Estudios realizados en EE.UU. califican a los arándanos como el alimento con mayor poder antioxidante entre 40 vegetales analizados. Deben sus cualidades antioxidantes a la presencia de antocianinas como mirtilina, cianidina, definidina, malvidina, peonidina y petunidida. Además, contienen flavonoides y taninos, y una amplia diversidad de minerales esenciales como el manganeso, vitamina C y varias vitaminas del grupo B. La Food and Drug Administration (FDA ) de EE.UU. los califica como alimento libre de grasa y sodio.